Cuvée Emilie

Hermitage

Cépage : 100%Syrah
Moyenne d’age des vignes : 40 ans.
Vignes plantées sur sol granitique, exposition en coteaux plein sud.
Taille en gobelet sur échalas – Densité très élevée.

Vinification traditionnelle en cuves béton et inox avec pigeage et remontage; régulation des températures (chaud et froid).
Cuvaison de 28 à 30 jours, voir plus selon la dégustation.

Ces vins sont élevés pendant 15 à 18 mois en barriques (barriques neuves).
Très grand vin rouge.

Vin de couleur très soutenue, très tannique (tanins très ronds avec beaucoup de finesse).

A servir en carafe à partir de 5 à 7 ans, arrivant à son optimum à partir d’environ 10 /12 ans.

Accompagne les viandes rouges et les gibiers.