Cuvée Autrement
Hermitage
Cépage : 100% Syrah
Cette cuvée provient d'une vendange sélectionnée sur un choix parcellaire.
Vin issu d'une vinification en demi muids neufs ouverts, avec pigeage et maîtrise des températures. L'élévage se fait à 100% en barriques neuves, choisies en fonction de la chauffe et de la provenance du bois.
Vin très concentré, bien équilibré avec des tanins très murs. Beaucoup de finesse et de longueur.
Cette cuvée est très limitée et chaque bouteille est numérotée.
Cuvée Emilie
Hermitage
Cépage : 100%Syrah
Moyenne d’age des vignes : 40 ans.
Vignes plantées sur sol granitique, exposition en coteaux plein sud.
Taille en gobelet sur échalas – Densité très élevée.
Vinification traditionnelle en cuves béton et inox avec pigeage et remontage; régulation des températures (chaud et froid).
Cuvaison de 28 à 30 jours, voir plus selon la dégustation.
Ces vins sont élevés pendant 15 à 18 mois en barriques (barriques neuves).
Très grand vin rouge.
Vin de couleur très soutenue, très tannique (tanins très ronds avec beaucoup de finesse).
A servir en carafe à partir de 5 à 7 ans, arrivant à son optimum à partir d’environ 10 /12 ans.
Accompagne les viandes rouges et les gibiers.
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