Cuvée Particulière

Crozes Hermitage Rouge

Cépage : 100% Syrah.
Moyenne d’age des vignes : 45 ans.
Vignes plantées sur sol argilo calcaire en coteaux.
Taille en gobelet et cordon.

Vinification traditionnelle en cuves inox et béton avec pigeage et remontage.

Maitrise des températures.

Cuvaison de 25 à 30 jours.

Ces vins sont élevés pendant 12 mois en demi muids. Un assemblage est réalisé entre fûts neufs et fûts moins récents (jusqu'à 5/6 ans maximum).

Robe d’un rouge soutenu et brillant – Tannique – Aromatique et rond – Bonne persistance.

Peut se boire à partir de deux ans mais se bonifie après quelques années avec un optimum entre 3 et 5 ans.
Dans le cas d’un vieillissement, ce vin doit obligatoirement être préparé et servi en carafe pour avoir encore un plus au moment de la dégustation.
Accompagne les viandes blanches mais surtout les viandes rouges.