Cuvée Emilie

Hermitage Blanc

Cépage : Marsanne.

Moyenne d’âge des vignes : 50 à 60 ans.

Vignes plantées sur sol argilo calcaire en coteaux.

Taille en gobelet.

Pressurage sous gaz inerte pour la préservation des arômes.
Vinification en barriques : 60 % en barriques neuves, 40 % en barriques d'un vin. Fermentation malolactique en barriques.
Elevage pendant 12 mois environ avec batonnage.

Vin de couleur jaune avec des reflets or, Très gras en bouche avec beaucoup de finesse et de longueur, prenant une touche de miel après quelques années.

A boire à partir de deux ans, mais pouvant se garder de longues années.

A servir en apéritif et accompagne de façon remarquable les entrées et poissons en sauce.
Très vieux, il peut, pourquoi pas,  accompagner un foie gras.