Saint Joseph

Rouge

Cépage : 100% Syrah.
Moyenne d’age des vignes : 40 ans.
Vignes plantées sur sol granitique, en coteaux.
Taille en gobelet sur échalas – Densité très élevée.

Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures.
Cuvaison de 25 à 30 jours.

Ces vins sont élevés 15 mois en barriques ; un assemblage est réalisé entre fûts neufs (30%) et fûts d'un vin (70%).
 
Vin de couleur soutenue, tannique (tanins très ronds avec beaucoup de finesse).
Très fruité à dominante fruits rouges pendant sa jeunesse et se bonifie après quelques années.

Ce vin peut se consommer dès ses premières années (2 à 3 ans) avec un optimum à 5/7 ans.
Accompagne les viandes blanches, les viandes rouges et les gibiers.